Kakaovník pravý, latinsky Theobroma cacao je stále zelený strom dorůstající do výšky 6-10m, který pochází z oblasti Jižní Ameriky. Řadí se do stejné čeledi jako ořechové stromy. U kakaovníku je typická tzv. kauliflorie neboli kmenokvětost – květy vyrůstají přimo z kmene, což je z důvodu hmotnosti plodu jediná možnost pro optimální plození. Plod obsahuje pět svislých řad velkých semen. Ty jsou hnědočervená až fialová, velikosti mandle. Usušeným semenům říkáme kakaové boby. A jde právě o tu část rostliny, která je dále upravována pro potravinářské účely.

HISTORIE

Traduje se, že tento strom byl pěstován již v 5. století Jihoamerickými Indiány. Z údolí Amazonky byl poté přenesen do Mexika a do dalších oblastí Ameriky. Kakao bylo posvátným nápojem Aztéků, kde však bylo výsadou pouze vyšších vrstev obyvatelstva. Kakaový trend se postupně díky Španělským kolonizátorům rozšířil i do dalších oblastí vlkých tropů. Následně se kakao dostalo také do Afrického kontinentu, který je dnes dokonce největším producentem kakaa na světě. Mezi další největší producenty dnes patří také Nigérie, Brazílie a Ekvádor.

 

Nejznámnější kakaový produkt na světě – hořká čokoláda

CHEMICKÉ SLOŽENÍ

Kakao obsahuje kolem 2,4% theobrominu a 0,8% kofeinu. Déle obsahuje množství aminokyselin a antioxidantů, jako jsou flavonoidy, které harmonizují organismus a podporují obranyschopnosti.

 

ÚČINKY

Díky kombinací účinných látek kofeinu a theobrominu kakao jemně povzbudí organismus a vykouzlí dobrou náladu. Přítomnost aminokyselin rozjasní mysl a podpoří kognitivní funknce nervové soustavy. Kakao je kategorizováno jako superpotravina a přispívá tak k celkové harmonizaci organismu. Má také lehké afrodiziakální vlastnosti.

 

 

PŘÍPRAVA A DÁVKOVÁNÍ

Prášek z plodů

Související obrázek

Teplý kakaový nápoj připravíte z 1-2 čajových lžiček kakaového prášku. Pro dochucení můžete následně přidat mléko, med či další koření. Vhodná je kombinace s Macou Peruánskou, Ashwagandhou nebo Kolovníkem.

Kakaový prášek můžete také libovolně přidávat do potravin všeho druhu, ať už do různých dezertů, cukrovin, jogurtů, kaší či smoothie.

 

SOUVISEJÍCÍ PRODUKTY